Salade estivale au balsamique et érable garnie de terrine ou charcuterie maison
Rosace de saumon mariné au basilic sur mousse d'avocat à la coriandre
Jardinière de légumes sur coupole filo, beurre de tomate et de ciboulette
Croquant de confit de canard aux prunes confites à la cardamone
Cassolette d’escargots au vin blanc et au thym
Tatin de foie gras et confit d'échalotes au cidre, réduction de cidre de glace


Potage maraîcher


Granité d'un vin de la région


Plats de résistance (2 choix)

Duo de poisson, sauce au citron vert
Veau rôti à la canneberge et au balsamique
Filet de porc mariné au thé fumé et gingembre
Le lapin au citron confit et vanille
Suprême de pintade sauté, jus miellé au citron parfumé à la sauge
Magret de canard, sauce hydromel et bleuets
Bavette de bison marinée, confit d'échalotes au porto et romarin
Filet de bœuf en médaillons, sauce madère et champignons (+3$)
Steak de cerf rouge, sauce poivrée au vin et érable (+5$)
Pavé d’autruche, sauce à la gelée de groseilles et poivre vert (+5$)


Les fromages

Assiette de fromages fins du Québec, fruits secs et noix

Vous pouvez apporter vin mousseux, champagne, vin, bière, porto, cidre, cidre de glace et vin de glace. Aucun spiritueux. Les boissons non alcoolisées sont vendues sur place.