TABLE D'HÔTE DU MOMENT
Servie les samedis soirs et sur demande - tous les choix sont offerts sur place
Cette table d'hôte, révisée à tous les deux mois, est en vigueur pour les mois d'août et septembre 2008
Amuse-bouches
Trois savoureuses bouchées aux saveurs régionales
Entrées
Assiette de trois terrines ou charcuteries maison et leurs garnitures
Salade tiède de foie de cerf, légumes grillés sur feuilles d'épinard, vinaigrette aux bleuets
Mousse de morue fraîche et chair de crabe sur concassé de tomate aux herbes, croustille de poivron
Velouté ou potage maraîcher
Granité à la pomme, au cidre et au miel de lavande
Plats de résistance
Poule de Cornouailles farcie, sauce au moût de pomme et moutarde à l'ancienne
Le lapin confit au thym et au romarin (+3$)
ou
Magret de canard au caramel de porto et au poivre vert (+3)
Pavé de bison, steak de cerf rouge ou filet d'autruche et leur jus ou sauce (+6$) **
Les plats de résistance sont garnis de légumes de saison
** Choix du moment
Fromages fins du Québec, fruits et noix (+7,50$)
Desserts
Panacotta de poire pochée au caramel salé, tuile chocolatée et petit sablé au safran
Gâteau fondant au chocolat, bleuets au vin rouge et romarin, glace au thé vert
Café filtre, espresso ou espresso allongé
Thé noir, vert ou rouge (rooibos)
48$/pp avant supplément et service
Note: Il est possible de substituer une des entrées et un des plats de résistance par un mets végétarien.
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Velouté ou potage, plat de résistance, dessert, café (à partir de 43,00$/pp)
Entrée, plat de résistance, dessert, café (à partir de 44,00$/pp)
Velouté ou potage, entrée, plat de résistance, dessert, café (à partir de 45,50$/pp)
Amuse-bouches, entrée, plat de résistance, dessert, café (à partir de 46,00$/pp)
Amuse-bouches, velouté ou potage, entrée, plat de résistance, dessert, café (à partir de 47$/pp)
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Nous sommes dépendants de la disponibilité des produits de nos fournisseurs et des aléas du marché. Un produit de nos menus peut donc parfois venir à manquer... il sera remplacer par un produit équivalent. Merci de votre compréhension.
Les prix sont indiqués en dollars canadiens et sont sujets à changement sans préavis.
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