• JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
  • JoomlaWorks Simple Image Rotator
phrase_gauche01.jpg
Le Chant des Papilles

TABLE D'HÔTE DU MOMENT

En vigueur du 1er février au 31 mai 2011



Amuse-bouches

Trois savoureuses bouchées aux saveurs régionales

Les entrées
(1 choix pour tout groupe de 15 adultes et moins* et 2 choix pour tout groupe de plus de 15 adultes)

Tartelette aux champignons des bois gratinée de fromage de lait de brebis sur salade de pousses

Foies de canard sautés sur salade de légumes grillés et épinards, vinaigrette à la framboise

 Cassolette d'escargots à la crème de citron vert et au thym

Pétoncles grillés sur betterave marinée à la sauce de truffes et balsamique blanc et roquette

Tatin de foie gras poêlé sur échalotes grillées, réduction de cidre de glace et baies de groseilles rouges


Velouté ou potage maraîcher


 
Les plats de résistance
(1 choix pour tout groupe de 15 adultes et moins* et 2 choix pour tout groupe de plus de 15 adultes)


 Magret poêlé à la crème de cassis et poivre vert

Filet de boeuf au vin rouge et champignons des bois
 
Médaillons de sanglier mariné puis caramélisé au miel épicé

Bavette de bison mariné sur confit d'échalotes au vin rouge

Le lapin au citron confit et vanille servi sur un feuilleté pur beurre

Suprême de pintade farci aux champignons, sauce hydromel et amélanches

Filet de porc sur confit de gingembre, poivron et ail

Pavé d'autruche à la gelée de cassis et poivre vert (+3$)

Les plats de résistance sont généreusement garnis de légumes du marché ou de saison


Le dessert

Trilogie de desserts
 
 
Café, thé ou infusion

54,75$/pp avant service 

Sur demande, un service de fromages peut être ajouté au coût de 5,50 ou de 8,95$/pp.

* Pour les groupes entre 8 et 15 adultes, en plus de leur choix de plat de résistance, un deuxième choix leur sera proposé par la maison.  Les groupes de moins de 8 personnes, la table d'hôte qui sera servie leur sera proposée.

___________________________________________________________________________________________________

 

Nous sommes dépendants de la disponibilité des produits de nos fournisseurs et des aléas du marché. Un produit de nos menus peut donc parfois venir à manquer... il sera remplacé par un produit équivalent.  Merci de votre compréhension.

Les prix sont indiqués en dollars canadiens avant service et sont sujets à changement sans préavis.

Retour aux menus