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TABLE D'HÔTE DU MOMENT Cette table d'hôte est en vigueur pour les mois de mai à septembre 2010 Les entrées et au parfum de sésame grillé, pousses de soja et cresson Étagé de foie gras poêlé et de pomme de terre au balsamique de pomme Feuilleté de langue de cerf rouge, champignons au madère sur roquette tiède Pressé d'effiloché de canard confit en gelée de cassis au vin rouge et gésiers confits sur salade estivale au balsamique et érable Mille feuille de fromage de brebis et de tomates confites à l'ail sur salade de jeunes pousses Ravioli croustillant de homard et de crevettes ou de crabe de roche (selon la saison), mousse d'avocat à la coriandre et mayonnaise souple à l'ail et au citron vert Granité d'un vin de la région Les plats de résistance (2 choix pour tout le groupe) Mignons de porc au cidre de glace et romarin Lapin au citron confit et vanille sur feuilleté (désossé) Pavé d'autruche à la gelée de groseilles et poivre vert * Médaillons de sanglier mariné puis caramélisé au miel épicé Bavette de bison marinée sur échalotes confites au vin rouge Flétan poêlé, sauce hollandaise au citron et à la ciboulette (en saison) Croustillant de pintade à l'érable moutarde à l'ancienne et sauge (désossé) Filet de boeuf aux champignons, beurre de foie gras et jus au vin de la région Les plats de résistance sont garnis de légumes de saison et du marché Le dessert Inspiration du moment selon les saveurs de la belle saison et glace maison Café filtre, espresso ou espresso allongé Thé noir, vert ou rouge (rooibos) Café Cappuccino ou au lait (+2$) * Supplément de 3$/pp (avant service). 50$/pp avant service pour une table d'hôte composée de deux choix d'entrées et deux choix de plats de résistance pour tout le groupe. Chaque convive reçoit l'un ou l'autre des plats de la table d'hôte (6 services). Sur demande, un service de fromages peut être ajouté au coût de 7,50$/pp._______________________________________________________________________________________________________
Nous sommes dépendants de la disponibilité des produits de nos fournisseurs et des aléas du marché. Un produit de nos menus peut donc parfois venir à manquer... il sera remplacé par un produit équivalent. Merci de votre compréhension. Les prix sont indiqués en dollars canadiens avant service et sont sujets à changement sans préavis.
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© 2007 - 2010 Le Chant des papilles, Table gourmande et repas équitable champêtre.
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